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Food rules, edición ilustrada. Perogrulladas que no lo son
Así de tajante soy ante este libro: es pura perogrullada, lo cual según nuestra real academia significa “verdad o certeza que, por notoriamente sabida, es necedad o simpleza el decirla”. Pero claro,...
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La ilustración de la semana: “La Cigala” de Emma Dibben
Lo confieso: tengo debilidad por las ilustraciones de crustáceos. No sé de dónde proviene esta fijación pero es posible que sea derivada de sus propias formas, de esa complejidad corporal con claras...
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Bodega Montferry. Taberna para goliardos
Los goliardos fueron clérigos vagabundos y estudiantes del siglo XII y XIII que se caracterizaban por su carácter epicúreo, díscolo, travieso y satírico. Este grupo dedicaba versos y esfuerzos al buen...
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El desayuno de los campeones
Quien bien me conoce sabe que soy una auténtica fan de Rocky Balboa. He visto todas sus películas, me emocino con la (carente) química que tenía con su amada, me fundo en lágrimas ante la muerte de...
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Catadores de la primera hamburguesa artificial
Llamadme quisquillosa pero lo que más me ha sorprendido de la noticia sobre la primera hamburguesa hecha a partir de células madre no ha sido que haya costado 250,000€ ni que hayan tardado 3 años en...
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L’Eggs, la parroquia de los “somiatruites” exquisitos
Hay palabras que son pura poesía en sí mismas, como “somiatruites” (en catalán, sueña-tortillas) que según el diccionario sirve para designar a un visionario o persona que se ilusiona con cosas...
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La Barceloneta: evolució de la seva història gastronòmica
El text que us presento a continuació és la versió llarga de l’introducció històrica del reportatge que vaig publicar al QuèFem de La Vanguardia el 30 d’agost de 2013. La versió llarga vol dir “prèvia...
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La gastronomía no está de moda
“¿Te dedicas a la gastronomía? Muy bien, ¡que eso está muy de moda!” Esta es la respuesta que más oigo cuando explico a lo que me dedico. Y claro, tuerzo el morro. La gastronomía no está de moda, igual...
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Dos escenas de Fellini gastronómicas y mágicas
Siempre he pensado que el cine es el responsable de que en las mesas de medio mundo se coma espaguetis y pizza. Directores como Spielberg, Scorsese o Coppola hicieron el mejor márketing posible de la...
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Ese momento incómodo en una mesa
Por mucho que lo intentes nadie está a salvo de ser testigo o víctima de un momento incómodo en la mesa. En cualquier otro sitio (exceptuando el coche) podrías huir pero ya sentado, con cuchillo y...
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Desde un rincón de la Fonda Europa
Ayer pisé por vez primera la Fonda Europa. Una parte de mí ya había estado gracias a Vázquez Montalbán, Luján, Arenós o mis padres, pero claro, habían sido visitas desde la imaginación, siempre a...
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A favor de MasterChef Junior
Quien me conoce sabe que no suelo encender el televisor y que si he visto algún capítulo de los recientes concursos y realities ha sido por curiosidad y por no perder el hilo de lo que sucede en el...
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La nueva reina del pop es la banderilla – We Pop! (29/01 al 1/02)
Que se olvide Madonna, la nueva reina del pop es la banderilla, al menos del pop-up bar que hasta el próximo sábado dará sabor a la 080 Fashion Week. El responsable de tal auge es el agitador...
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Nostalgia para el futuro (publicada en El País Semanal)
(Columna publicada en El País Semanal el 26 de enero de 2014) Parece que la gastronomía esté avanzando hacia la posmodernidad a toda velocidad. La alta cocina ya no pertenece solo a la élite, hondea de...
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Tres décadas con las manos en la masa
(Columna publicada el 9 de febrero de 2014 en El País Semanal) Se cumplen 30 años del estreno de Con las manos en la masa, el primer programa español donde se emplazaron unos fogones. Un aniversario...
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Treinta (publicada en El País Semanal)
(Columna publicada el 23 de febrero de 2014 en El País Semanal) Cierta vez escribió mi venerado Vázquez Montalbán que el placer de comer se debe descubrir a partir de los treinta, pues es cuando...
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A propósito de Louisiana y True Detective
(Ojo, si no eres seguidor de la serie puede que no entiendas nada y si no vas al día (¿a qué esperas?) puede que encuentres algún spoiler) El desenlace de True Detective es inmediato y los fanáticos de...
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Reescribir la historia (columna publicada en El País Semanal)
Acérquese a una biblioteca y escoja un libro sobre Historia de la Gastronomía al azar. Busque en el índice cuántas mujeres gozan de su propio apartado, examine sus páginas y cuente las menciones. El...
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Peregrinaje al antiguo Califato (columna publicada en El País Semanal)
Córdoba ostenta este año el honor de ser la primera Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Un título merecido no solo por su actual abanico culinario sino también por un patrimonio donde...
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